Drei NAWI-Laborgruppen besuchten im Sommersemester das Vienna Open Lab.

Das Geheimnis der Milch konnten unsere Schülerinnen und Schüler in einem 2-stündigen Workshop lüften. Sie stellten Alginatkugeln mit Lactase her, die den Milchzucker spalten sollten. Mit Glucoseteststreifen wurde der Erfolg nachgewiesen. In weiteren Versuchen fanden die Schülerinnen und Schüler heraus, unter welchen Bedingungen Milchproteine gerinnen und wie Rohmilch und Vollmilch unterschieden werden können.